Соус табаско

Ингредиенты:

Помидор - 2 шт.

Острый перец - 1-2 шт.

Зубчики чеснока - 2 шт.

Зеленый лук - 2-3 стебля

Петрушка - 3-4 стебли

Соль - 0,5 ч.л.

Темный уксус - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Соус Табаско - один из самых известных в мире. Согласно технологии, его готовят около 3 лет в дубовых бочках, прежде чем он попадет на наши столы. Однако вряд ли кто-то из наших родственников или друзей будет так долго ждать подачи соуса - давайте приготовим домашнюю версию Табаско, внеся в нее небольшие сезонные изменения..

Я очень люблю зеленый лук, и он присутствуют на моей кухне круглый год, поэтому я с удовольствием добавлю их в блюдо вместе с петрушкой, чесноком и растительным маслом. Я не забуду и о винном уксусе. На самом деле соус создается только из перца Табаско, соли и уксуса, но такую ядреную смесь сразу съесть невозможно, поэтому мы разбавим ее помидорами.

Промойте помидоры в воде и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты, а затем резко остудите.

Очистите помидоры и нарежьте их ломтиками в чашу блендера. Промыть и мелко нарезать зеленый лук, добавив туда же.

Вымытую петрушку переберем в миску руками, бросим очищенные зубчики чеснока. Добавьте соль.

Вымойте острый перец и нарежьте его очень аккуратно, стараясь не касаться семян руками. Если вам не нравится жгучая острота - очистите семена и готовьте без них.

Добавьте нарезанный перец в чашу блендера и влейте растительное масло, а также винный уксус. Измельчайте все на пульсирующем режиме около 3-5 минут.

Перелейте полученный соус в кастрюлю. Если вам нравится однородная консистенция соуса, то протрите его через сито. Мне нравится натыкаться на семена при дегустации - от этого захватывает дух! Поставьте кастрюлю на огонь и варите соус около 5-10 минут на среднем огне.

Домашний соус Табаско получается очень густым и безумно жгучим!!! Буквально пары капель будет достаточно для яркости вкуса. Такое блюдо прекрасно оттенит мясные закуски: мититеи, котлеты, шаурму и особенно шашлык!

Хорошего вам дня!