Соус сальса верде

Ингредиенты:

Петрушка - 20 г

Кинза - 20 г

Каперсы - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Белый лук - 30 г

Анчоусы - 15 г

Оливковое масло - 50 г

Красный уксус - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Морская соль - по желанию

Калорийность: 0 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Соус Сальса верде невероятно популярен во многих европейских и азиатских странах. Он очень ароматный, вкусный и идеально подходит для самых разных блюд. Будет очень хорошо подавать зеленый соус к мясу, птице, в идеале к рыбе, невероятно вкусно с макаронами.

Соус готовится быстро и просто, кроме того, он прекрасно хранится неделю и более. Также этот соус можно разложить небольшими порциями в герметичные пакеты на молнии и заморозить на зиму. В сезон я часто готовлю сальсу верде к жареной или запеченной рыбе, также добавляю ее в салаты, супы и другие блюда.

Чтобы приготовить соус, подготовьте продукты в соответствии с перечнем. Очистите и вымойте лук и чеснок.

Нарежьте салатный лук небольшими кусочками, большой зубчик чеснока слегка измельчите ножом.

Небольшой пучок петрушки промойте под проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами. Отделите листья от стеблей, у петрушки они часто волокнистые и с ними готовый соус получится не таким нежным. Нарежьте петрушку острым ножом.

Также вымойте и обсушите кинзу. В отличие от петрушки, стебли кориандра сочные и хрустящие, поэтому мы нарезаем кориандр в соус вместе со стеблями.

Традиционно сальса верде, как и песто, измельчается вручную, но теперь ее гораздо проще и быстрее готовить с помощью блендера. Итак, положите лук, чеснок, петрушку, кинзу, анчоусы, каперсы, молотый черный перец в чашу блендера, добавьте красный винный уксус и оливковое масло. Можно полить немного масла из анчоусов для аромата.

Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Попробуй его на вкус. Возможно, вам понадобится добавить немного морской соли по вкусу или кислоты, то есть уксуса, еще раз перемешать.

Готовый соус переложите в банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Вкусный и ароматный соус сальса верде готов. Он вкусен даже с обычными гренками из белого или ржаного хлеба.

Хорошего вам дня!