Сладкий соус из алычи

Ингредиенты:

Алыча (желтая слива) - 200 г

Сахарный песок - 100 г

Вода - 200 г

Калорийность: 411 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Сладкие соусы являются очень вкусным дополнением к различной выпечке, а также к изделиям из теста. В разгар созревания различных фруктов и ягод этим просто необходимо воспользоваться! Особенно ароматен соус из желтой сливы, который в народе называют "алыча" или "марабель". Сам по себе фрукт кисловатый со слегка выраженным сладковатым вкусом, но раскрывается невероятно ароматно в дуэте с сахарным песком.

Кстати, алычовый соус можно даже закатать на зиму в виде варенья или джема, если его еще немного прокипятить на огне после приготовления пюре, но следует помнить, что желтая слива очень капризна и должен быть обработан сразу после сбора урожая. В противном случае его поверхность начинает темнеть, и слива теряет свой яркий аппетитный желтый цвет.

Промойте собранную алычу и подготовьте остальные ингредиенты.

Положите марабеллу в кастрюлю и залейте ее горячей водой. С момента закипания варите алычу в течение 2-3 минут. Это необходимо для того, чтобы оболочка и косточка легко отделились от плода.

Шумовкой выньте сливы из кастрюли, не выливая образовавшийся сок, и отделите от мякоти скорлупу и косточки. Старайтесь не пропустить ни одной косточки, так как вам нужно будет сделать пюре из мякоти с помощью блендера.

Перелейте мякоть обратно в кастрюлю с соком и поставьте ее на огонь.

Добавьте сахарный песок и тушите около 4-5 минут. Необходимо, чтобы сахар как следует растворился.

Как только это произойдет, разотрите сочную желтую массу с помощью блендера, превратив ее в сладкий соус. Как видите, вам не понадобился ни крахмал, ни загуститель.

Сладкий соус из желтой сливы (алычи) готов!

Хорошего дня!