Шоколадный соус к рыбе

Ингредиенты:

Белое сухое вино - 150 мл;

Лук репчатый - 1 большая головка;

Белый шоколад - 3-5 ломтиков;

Оливковое масло - 2 столовые ложки;

Яйцо желток - 1 штука;

Соль по вкусу.

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Идея соуса из белого шоколада была подсмотрена в журнале "Лиза. Приятного аппетита."..Если вы спросите, как он выглядит, я могу сказать, что по вкусу близок к белому бальзамическому крему. Помимо рыбы, этот соус хорошо сочетается с гарниром из фасоли и к консервированным оливкам.

Приготовьте белое вино, лук, белый шоколад, оливковое масло, яичный желток и соль.

Прокипятите вино вместе с мелко нарезанным луком примерно до половины или до трети первоначального объема.

Добавьте белый шоколад (я постепенно, пробуя, добавила пять ломтиков), оливковое масло и соль. Смешайте это.

Загустить соус на водяной бане, взбивая с сырым желтком.

Соус из белого шоколада готов...

для жареной форели, для начинки консервированных оливок, для гарнира из фасоли.

Приятных экспериментов и вкусовых открытий!