Шоколадный рулет с творожным кремом

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 5 шт.

Сахар - 130 г

Соль - щепотка

Мука пшеничная - 70 г

Какао - 30 г

Сливки 35% - 220 мл

Творог мягкий - 250 г

Ванилин - на кончике ножа

Пудра сахар - 3-4 ст.л.

Калорийность: 235 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Рулет, пожалуй, самое простое, что вы можете испечь, когда вам действительно хочется чего-нибудь сладкого или пришли гости.

Стандартное бисквитное тесто для рулета готовится быстро, выпекается также быстро, а начинка может быть абсолютно любой! Если нет изысканных сливочных сыров, на помощь придут джемы и повидло, в крайнем случае - взбитые сливки.

Сегодня я хочу предложить вам отведать шоколадный рулет с творожным кремом. Выбирайте творог мягкий, но вязкий. Если такового нет, протрите обычное через мелкое сито.

Сливки для взбивания нужны от 33% жирности и выше, иначе ничего не поднимется.

В этом рецепте разрыхлитель в тесто не кладут. Залог хорошего бисквита - это хорошо взбитые яичные белки!!!

Чтобы приготовить шоколадный рулет с творожным кремом, подготовьте продукты согласно списку.

Разделите яйца на белки и желтки.

Взбейте белки со щепоткой соли до образования легкой пены. Затем, добавив сахар, взбейте белки до устойчивой пены.

Если вы поворачиваете чашу миксера и масса не движется, значит, все сделано правильно.

Затем, не переставая взбивать, по одному добавьте яичные желтки.

Добавьте в смесь муку, смешанную с какао.

Аккуратно перемешайте, стараясь, чтобы масса как можно меньше выпадала в осадок.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 6-8- минут.

Готовый бисквитный корж выложите на чистый пергамент и снимите пергамент, на котором выпекался корж.

Накройте его пленкой. В таком виде полностью остудите.

Пока бисквитный корж остывает, приготовьте творожный крем.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков.

Добавьте творог и снова взбейте смесь на низкой скорости миксера.

Крем готов.

При желании вы можете отложить несколько ложек крема, чтобы покрыть им рулет. Я не стала покрывать рулет кремом, все пошло на начинку.

Нанесите творожный крем на полностью остывший бисквит, разровняйте его.

Помогая себе пергаментом, сверните рулет.

Заверните рулет в пергамент (пленку или фольгу) и уберите в холодильник. Чем дольше рулет там пролежит, тем он будет вкуснее. Я надеваю его на ночь.

Шоколадный рулет с творожным кремом готов.

При желании вы можете покрыть его отложенным заранее кремом или посыпать сахарной пудрой. Я не делал ни того, ни другого.

Приятного чаепития!