Шоколадный бисквит со сливочным маслом

Ингредиенты:

Яйца - 4 штуки;

Крахмал - 50 грамм;

Мука - 80 грамм;

Какао - 25 грамм;

Сахар - 170 грамм;

Ванилин - 1 пакетик;

Соль - щепотка;

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.;

Сливочное масло -30 грамм.

Калорийность: 348 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Бисквит - это первый этап приготовления торта или десерта. А вкус торта или десерта зависит от того, каким будет ваш бисквит. Я предлагаю приготовить бисквитный корж, в состав которого входит сливочное масло. А для шоколадного цвета добавьте какао.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Взбейте яйца в большой емкости, добавьте сахар и слегка взбейте ручным венчиком.

Поставьте миску с яйцами на водяную баню. Снизу, в ковше, должна закипеть вода, но дно миски не должно ее касаться. Нагрейте смесь до 45 градусов. В то же время вы можете взбить яйца с сахаром, а можете просто помешивать до желаемого разогрева. Проверить температуру легко - потрогайте ее пальцем, смесь должна быть умеренно горячей, но не обжигающей, чуть выше температуры тела. Немедленно снимите миску с водяной бани и взбивайте до полного остывания, пока масса не увеличится в 3 раза.

Яйца считаются хорошо взбитыми, если лопатка оставляет на поверхности след, который не затягивается сразу. В три приема смешайте просеянную муку с какао, разрыхлителем, солью и ванилью. 

Выберите третью часть теста из общей массы и смешайте его со сливочным маслом. Затем соедините сливочное тесто с общей массой. Не нужно долго вымешивать тесто, чтобы оно не затянулось и не отвалилось.

Вылейте тесто в форму диаметром 22 см, дно которой выстелено пергаментом. Вы также можете взять форму меньшего размера, чтобы бисквит получился более высоким. Выпекать при температуре 175-180 г в течение 20 минут. Готовность проверить с помощью щепки.

Дайте готовому бисквиту остыть в форме, затем достаньте.

Из бисквита можно приготовить любой торт или десерт.

& Угощайтесь!