Шоколадный бисквит с молоком и сливочным маслом

Ингредиенты:

Мука - 185 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Холодное молоко - 160 мл

Какао - 30 г

Ванильный сахар - 1,5 ч.л.

Жидкий кофе - 2 ст.л.

Яйца - 3 шт.

Коричневый сахар - 130 г

Сливочное масло - 130 г

Шоколад с орехами для украшения - 80 г

Калорийность: 331 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Этот бисквит покорил меня своей кажущейся простотой, но, оказывается, есть и подводные камни...

Сначала о вкусе. Все получилось, как и ожидалось, вкус не подвел - влажный, вроде бархатистый, рассыпчатый, тает во рту, не требует никакой пропитки и уже полностью самодостаточен. Абсолютно не приторное, нежное, не слишком сладкое, но отличается от обычного печенья своей сочностью.

Я думаю, это все-таки не совсем бисквит, потому что рецепт не традиционный, но он позволяет лепить различные торты и десерты.

В чем здесь подвох? Этот бисквит нельзя выпекать в один корж, как это сделала я, чтобы потом его можно было разрезать на более тонкие. Он вряд ли выдержит такую экзекуцию - он очень нежный. Для торта этот бисквит следует выпекать только отдельными коржами, разделив тесто на порции. Внимательно следите за своей духовкой и вынимайте ее, как только шампур станет сухим. Важно не передержать бисквит. Автор рецепта предупреждал об этом...

Я до сих пор не могу найти общий язык со своей командировочной духовкой, она печет по своим правилам, не хочет выпекаться при более низких температурах, а только сохнет. Вопреки всем инструкциям, я замахнулась сделать один пирог и, конечно же, у меня получился вулкан в центре(((. Но потом я аккуратно срезаю его острым ножом, так как нежность бисквита позволяет сделать это без особых потерь. Но вкус мне очень понравился, а процесс приготовления довольно прост.

Я благодарю блогера Зарему за рецепт.

Чтобы приготовить шоколадный бисквит на молоке и сливочном масле, нам понадобятся следующие ингредиенты.

В отдельной емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры вместе с коричневым (белым) сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивайте смесь.

В полученную массу влейте охлажденный несладкий кофе, посолите.

Затем всыпьте половину мучной смеси и влейте половину холодного молока. Взбейте все вместе миксером до получения однородной массы.

Затем снова всыпьте оставшуюся мучную смесь и влейте оставшееся молоко. Снова взбейте все до получения пышной и однородной массы.

Получается кремообразное и гладкое тесто.

Вылейте его в форму, дно которой выстелено пергаментом. Попробуйте сделать отверстие в центре теста, повернув форму вокруг своей оси.

Как я уже сказала, лучше всего испечь два торта. В этом случае тесто пропечется быстрее и в центре не будет вулкана. Или быть готовым получить его))).

Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов около 50 минут. Все зависит от вашей духовки, следите за ней. Обязательно проверьте готовность выпечки шпажкой: если она выйдет полностью сухой, то бисквит можно вынимать из духовки.

При выпечке отдельных коржей каждый корж выпекается около 15-20 минут.

Полностью остудите форму для бисквита и только после этого снимите кольцо и пергамент. Если у вас получится этот чертов вулкан в центре бисквита, то аккуратно срежьте его и сразу же съешьте, чтобы никто не увидел вашего прокола)). И переверните бисквит красивой стороной вверх.

Осталось только растопить шоколад в микроволновке (дважды по 30 секунд), смешать его с кипяченой водой (парой ложек) и залить по гладкой поверхности вашего изделия. Также можно приготовить любой крем по вкусу или взять вареную сгущенку, джем для смазывания бисквита. Подавайте такой кусочек к чашке вкусного кофе, и пусть весь мир подождет!