Салака пряного посола в домашних условиях

Ингредиенты:

Сельдь - 0,5 кг

Вода - 0,7 л

Соль - 2,5 ст.л.

Молотый кориандр - 1,5 ст.л.

Черный молотый перец горошек - 15 шт.

Лавровый лист - 10 шт.

Семена горчицы - 1 ч.л..

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 48 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Самая вкусная рыба в мире - в острой соли. От него невозможно оторваться, особенно когда его подают с отварным картофелем, солеными огурцами, каким-нибудь соусом. Предлагаю вам приготовить соленую сельдь в домашних условиях - блюдо можно подавать как в будние дни, так и на праздничный стол. Однако вам следует запастись терпением, так как рыбе придется провести в рассоле 2 дня. Это непременное условие качественной засолки. Через два дня сельдь следует попробовать на вкус. Если вы любите соленую рыбу, то подавайте ее к столу. Если есть сильная соль, то оставьте ее в холодильнике еще на 1-2 дня.

Поскольку рецепт предназначен для засолки, ни уксус, ни растительное масло не добавляются! Кстати, сельдь можно хранить в рассоле около 1-2 недель, но только в холодном виде. Самый яркий вкус блюду придает молотый кориандр - без него острый посол не будет таким ароматным. Можно использовать зерно вместо молотого, главное - слегка растереть его в ступке.

Сельдь заливают охлажденным рассолом, чтобы она не ошпарилась, так как рыба среднего размера.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Сначала приготовьте рассол. Насыпьте соль и лавровый лист в глубокую емкость. Вы можете сделать это сразу в кастрюле или половнике.

Всыпать горошины черного перца, молотый кориандр.

Залейте кипятком и тщательно перемешайте, чтобы соль полностью растворилась. Оставьте остывать.

Сельдь промыть в воде, переложить в глубокую емкость с крышкой или в литровую банку. Залейте остывшим рассолом, накройте емкость крышкой и поставьте на холод. Перемешивайте содержимое контейнера каждый день для равномерного приготовления.

На второй день к столу можно подать сельдь острого посола - на вкус она будет слегка солоноватой. Не забудьте отварить или обжарить картофель.

Хорошего вам дня!