Рулет из лаваша с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

Лаваш (2 листа) - 200 г

Помидоры - 5 шт.

Баклажаны - 3 шт.

Зелень укропа и петрушки - по 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для смазывания баклажанов

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рулет из лаваша с баклажанами и помидорами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Вытрите баклажаны насухо, смажьте подсолнечным маслом и наколите вилкой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Затем баклажаны следует охладить.

Помидоры вымыть, вырезать плодоножки. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и выложите в глубокое блюдо. Измельчите зелень и чеснок, добавьте к помидорам.

Охлажденные баклажаны разрежьте пополам и чайной ложкой извлеките мякоть. Мякоть измельчите ножом и добавьте к помидорам. Приправьте все солью и перцем, тщательно перемешайте.

Разделите массу на две части. Поочередно намажьте сначала один лист лаваша, затем второй. Необходимо намазать массу короткой стороной на половину лаваша, чтобы при сворачивании она не развалилась.

Заверните оба рулета.

Затем разрежьте каждый рулет из лаваша с баклажанами и помидорами на 3 части. У нас получится 6 штук.

Закуску можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!