Пхали из капусты по-грузински

Ингредиенты:

Капустные листья - 10 шт.

Грецкие орехи - 50 г

Кинза - 1 пучок

Чеснок - 1-2 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Кориандр молотый - 1/5 ч.л.

Зерен граната - 10-12 штук

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для приготовления капустного пхали по-грузински: капусту вымойте и стряхните воду, кинзу вымойте и обсушите, лук очистите.

Удалите верхние листья с капусты, выбирая целые и чистые, без повреждений.

Отправьте листья в кипящую подсоленную воду, варите 3-4 минуты. Если капуста остается достаточно жесткой, вы можете увеличить время приготовления.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.

Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками, лук тоже нарежьте, разломайте ядра грецких орехов и оторвите листья кинзы.

Вырежьте жесткую центральную белую часть капустных листьев.

Измельчите листья кинзы, лук, чеснок и орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Капустные листья нарежьте очень мелко - мне было удобно нарезать овощ большим тяжелым поварским ножом.

Смешайте капустные крошки с ароматной массой из зелени, орехов, лука и чеснока. Добавьте соль по вкусу, кориандр, можно хмели-сунели.

Все тщательно перемешайте, по возможности отжимая и сливая капустный сок.

Затем мокрыми руками сформируйте небольшие аккуратные шарики, сверху каждого сделайте углубление для зерен граната.

Украсьте закуску зернами граната. Затем его можно убрать в холод. Через полчаса пхали из грузинской капусты будут готовы к подаче на стол.

Приятного аппетита!