Пхали из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 4 шт.

Грецкие орехи - 100 г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Кинза - 20 г

Винный уксус - 1 ч.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для смазывания

Ягоды - для украшения

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пхали из баклажанов по-грузински, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Вымойте баклажаны, удалите хвостики и протрите их, чтобы они были сухими. Смажьте каждый баклажан подсолнечным маслом и наколите вилкой в нескольких местах. Выложите баклажаны в форму для запекания и запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов до мягкости.

Готовые баклажаны переложите на тарелку, накройте крышкой и дайте остыть.

Пока баклажаны остывают, приготовьте ореховую заправку. Положите в чашу блендера грецкие орехи, очищенный чеснок, острый молотый перец, кинзу и хмели-сунели. Влейте винный уксус.

Измельчите смесь до получения однородной массы.

Охлажденные баклажаны разрежьте пополам и чайной ложкой извлеките мякоть.

Мякоть можно измельчить ножом и смешать с заправкой, а можно добавить мякоть в блендер и взбить до получения однородной массы. Посолите закуску по вкусу.

Скатайте из полученной массы шарики и уберите их в холодильник, чтобы закуска настоялась. Считается, что вкус баклажанов пхали (и других вариаций) особенно проявляется после охлаждения. Украсьте шарики ягодами и подавайте к столу.

Приятного аппетита!