Паштет из вареной говяжьей печени

Ингредиенты:

Говяжья печень - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сливочное масло - 50 г

Сливки (10%) - 100 мл

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Печеночные паштеты всегда получаются сытными и вкусными, по какому бы рецепту вы их ни готовили. Печень можно взять говяжью, куриную или другую на ваш выбор. Добавление различных специй и приправ, лука, яиц и других продуктов позволяет разнообразить эту вкусную закуску.

Сегодня мы приготовим печеночный паштет из отварной говяжьей печени. Для придания вкуса и нежной текстуры добавьте вареные яйца и сливки. Мы подготовим необходимые продукты и приступим к работе.

Печень вымыть, удалить пленки и нарезать средними кусочками. Мы опустим печень в кипящую воду и будем варить 20-25 минут. Пока печень варится, мы будем тушить лук до светло-золотистого цвета.

Морковь натрите на терке или нарежьте кубиками и отправьте к луку. Мы будем пассеровать овощи, пока морковь не станет мягкой.

Сварите яйца. Готовую печень (горячую) аккуратно нарежем на кусочки для удобства перекручивания на мясорубке. Пропустите кусочки в первый раз, печень довольно сухая.

Во второй раз перекручиваем печень вместе с пассерованными овощами.

В третий раз перекручиваем печень с овощами и вареными яйцами.

Перемешайте, добавьте соль и специи (я использовала только черный перец). Смешайте сливочное масло с теплой печеночной массой.

В конце приготовления добавьте питьевые сливки. Вливайте их понемногу, помешивая, пока не получите приятную вам консистенцию паштета.

Вот и все, паштет из отварной говяжьей печени готов! Получается очень вкусно, сливочно и нежно. Вы можете подать его на праздничный стол в тарталетках, а можете предложить своей семье на завтрак.

Если вы отвариваете больше печени, то можете завернуть кусочки отдельно в пленку и заморозить. Когда вы хотите приготовить паштет быстро, вы просто натираете печень на терке, а остальные ингредиенты добавляете и перемешиваете, это очень удобно!

Готовый паштет из отварной говяжьей печени хранят в холодильнике, в закрытой банке в течение 3-5 дней. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!