Паштет из жареных баклажанов с творогом

Ингредиенты:

Баклажаны - 400 г

Болгарский перец - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Творог 0% - 120 г

Соль - по вкусу по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 2 ст.л.

Петрушка - 4 веточки

Тмин - щепотка

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления этого паштета из баклажанов стар как мир. Я готовлю его довольно часто, особенно летом, когда в жаркие дни хочется легких воскресных завтраков или закусок. Этот паштет чаще всего подают с хлебом или гренками в качестве намазки. Это отличный вариант перекуса, который можно взять с собой на пикник или на дачу.

Чтобы приготовить паштет из жареных баклажанов с творогом, подготовьте продукты согласно списку. Овощи вымыть, обсушить, очистить лук и чеснок.

Разогрейте в сковороде растительное масло без запаха, положите в него нарезанный мелкими кубиками лук, обжаривайте его 3-4 минуты. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками, добавьте в сковороду, убавьте огонь и обжаривайте еще 3 минуты.

Через некоторое время нарежьте баклажаны крупным кубиком, добавьте их в сковороду вместе с раздавленным зубчиком чеснока, обжаривайте минуту или две. Баклажаны сразу впитают все масло, поэтому влейте немного питьевой воды, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 5-7 минут. Вода должна выпариться, и овощи будут полностью готовы. Если вы хотите получить готовую пасту однородного состояния, то вам нужно очистить баклажаны от кожуры, но мне больше нравится с ней.

Теперь приправьте готовые овощи солью и перцем по вкусу, добавьте измельченную зелень петрушки и тмин, перемешайте, подержите на сковороде еще минуту. Охладите овощи.

Положите готовые овощи в блендер, добавьте нежирный творог.

Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Я пробиваю, оставляя небольшие кусочки овощей, так готовый паштет выглядит более привлекательно. Попробуйте на вкус - возможно, вам придется посолить или поперчить. Поставьте чашу блендера на некоторое время в холодильник, в холодном виде паштет получается намного вкуснее.

Порционно разложите паштет из обжаренных баклажанов с творогом и перцем и подавайте к столу. Это действительно здорово - есть его хлебными палочками.

Простая и очень вкусная сезонная закуска из баклажанов готова. Приятного вам.