Паштет из утки

Ингредиенты:

Мясо утки - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Растительное масло - 2-3 ст. л..л.

Сливочное масло - 50 г

Мясной бульон - 50-100 мл

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Паштет всегда получается вкусным и сытным. Существует множество вариантов его приготовления. Паштеты часто готовят из печени, но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный и очень нежный паштет из утиного мяса. Его готовят из любой части птицы. Вы также можете поэкспериментировать со специями в этом блюде, однако я добавила только соль, так как некоторые члены моей семьи не очень любят острые вкусы и ароматы.

Подавайте утиный паштет охлажденным. Рекомендую вам попробовать, эта закуска прекрасно разнообразит ваше меню.

Приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Мясо утки (я готовила из филе, но можно использовать и другие части тушки) промываем под проточной водой, обсушиваем и снимаем шкурку. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, отправьте на огонь. Доведите до кипения и проварите пару минут, на поверхности появится серая пена, эту воду нужно будет слить, мясо еще раз хорошо промыть и залить чистой водой.

Добавьте соль и лавровый лист. Когда вода снова закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке.

Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

Достаньте готовое утиное мясо из бульона и вместе с обжаренными овощами пропустите его через мелкое сито мясорубки или используйте блендер. Процедите бульон.

Добавьте в паштет сливочное масло комнатной температуры и перемешайте. Посолите по вкусу.

Теперь постепенно нужно вливать мясной бульон, постоянно помешивая. Количество бульона будет зависеть от желаемой консистенции паштета. Она не должна быть сухой, но и не слишком жидкой.

Готовый утиный паштет переложите в удобную емкость для хранения и уберите в холодильник.

Подавайте охлажденным на ломтике белого или серого хлеба.

Приятного аппетита!