Острая аджика из помидоров на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг

Сладкий перец - 1 шт.

Острый красный перец - 1-2 шт.

Чеснок - 1,5-2 головки

Соль - 1,5 ч.л..

Сахар - 2 ч. л..

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Помидоры следует тщательно вымыть. Здесь стоит отметить, что для аджики я беру маленькие продолговатые помидоры - они мясистые, вкусные и отлично подходят для приготовления томатного пюре.

Измельчите помидоры в блендере или пропустите через мясорубку.

Положите томатное пюре в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Когда гуща начнет булькать (закипать), убавьте огонь. Готовьте помидоры около 15 минут, пока не выпарится большая часть жидкости.

Тем временем мы приготовим вторую порцию ингредиентов. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать несколькими ломтиками. Из острого красного перца извлеките семена и нарежьте тонкими кольцами.

Измельчите в блендере поочередно сначала острый красный перец, а затем сладкий перец.

Добавьте в сковороду с помидорами сладкий и острый перец, перемешайте и продолжайте готовить в течение 10 минут.

Чеснок - основной ингредиент домашней аджики. Нам понадобится 1,5 - 2 головки, в зависимости от ваших предпочтений.

Выдавите очищенный чеснок через пресс в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут. (попробуйте аджику на вкус, если соли недостаточно, добавьте еще)

Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам и закрутите. Подождите, пока банки остынут, и поставьте их в холодильник. Подавайте острую аджику к любым блюдам: гарнирам, мясу и т.д.

Приятного аппетита!