Орехово-кунжутный соус

Ингредиенты:

Кунжут - 50 г

Орехи кешью - 100 г

Очищенная вода - 250 г

Лимонный сок - 1/2 лимона

Рисовый уксус - 1 ст. л.л.

Соевый соус - 1-2 ст.л.

Кунжутное масло - 50 мл

Молотый тмин - 0,5 ч.л.

Куркума (шафран) - щепотка

Кардамон (мускатный орех) - 0,5 ч. л..

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Поскольку я терпеть не могу кардамон, я заменила его мускатным орехом, а вы делайте по своему вкусу. Вместо шафрана я добавила немного куркумы, хотя она не сильно портит вкус, ее можно просто опустить. Если вы используете шафран, то за день до приготовления залейте его чистой теплой водой, чтобы он настоялся и придал воде свой цвет. Затем эта вода используется для приготовления соуса.

Итак, чтобы приготовить сырой орехово-кунжутный соус, подготовьте все необходимые ингредиенты. Я уже предварительно измельчила семена кунжута в блендере.

Измельчите орехи кешью и семена кунжута в блендере или кофемолке.

Добавьте измельченное сырье в чашу блендера, влейте воду, не все сразу, добавляйте по мере взбивания соуса, посмотрите на его консистенцию. Имейте в виду, что в процессе приготовления он может немного загустеть.

Влейте кунжутное масло, добавьте специи и взбейте.

Теперь о вкусовых добавках... Добавьте соевый соус. Мне хватило одной ложки, это зависит от концентрации самого соуса.

Затем добавьте лимонный сок и...

... рисовый уксус. Еще раз все взбейте. Отрегулируйте густоту и соленость соуса.

Вот и все, это не может быть проще. Орехово-кунжутный соус готов. Его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке.

Это кладезь белка, и его хочется пить просто так, без всяких салатов)).

Хорошего вам дня!