Опята в сладком маринаде

Ингредиенты:

Опята - 2 кг

вода - 1 литр

уксус 70%-ный - 3 ч.л.

соль - 4 ч.л.

сахар - 4 ст.л.л.

лавровый лист - 3 шт.

гвоздика - 4 шт.

черный перец - 6 шт.

душистый перец - 3 шт.

корица - 1 палочка

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Маринованные опята очень вкусные! Закуска, которая подойдет к любому празднику. Сегодня я предлагаю особый рецепт опят - в сладком маринаде. С таким я познакомилась только в нашей экспедиции, женщины мне рассказывали, что такие грибы, да еще со сметаной, просто "улетают" целыми трехлитровыми банками! Честно говоря, сначала я был озадачен сладкими грибами, но это продолжалось ровно до тех пор, пока я их не попробовал. И теперь в нашей семье опята в другом маринаде просто считаются невкусными. Попробуй!

Подготовьте грибы и специи для маринада.

Грибы переберем, помоем, отварим в подсоленной воде (на 1 л воды - 1 ст. ложка соли), снимая пену, в течение 20-25 минут, пока они не осядут.

Отваренные грибы откинем на дуршлаг и промоем под струей холодной воды. Грибы очень сильно развариваются.

Отдельно приготовьте маринад: вскипятите 1 литр воды, добавив все специи и, в последнюю очередь, уксус.

Когда вода стечет с отваренных грибов, опустите их в маринад и варите при медленном кипении еще 20 минут.

Оставьте готовые грибы в кастрюле до полного остывания, не накрывая их крышкой (чтобы не образовался конденсат).

Затем разложите по подготовленным банкам и закройте капроновыми крышками. Я никогда не закатываю грибы дома стерильными, чтобы избежать развития ботулизма. Опята в сладком маринаде прекрасно хранятся в прохладном месте до следующего сбора урожая.