Новогодние тарталетки с семгой

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Молоко - 1/6 часть

Вода - 0,5 стакана

Водка - 1/3 ст.л.

Мука - 0,7 стакана

Рафинированное подсолнечное масло - 1-2 стакана (для жарки)

Красная рыба - 200 г

Майонез - 0,75 пачки

Соль - по вкусу

Чеснок - 1-2 зубчика

Яйцо - 2 шт.

Плавленый сыр - 1 шт..

Калорийность: 430 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Новогодние хлопоты одновременно важны и приятны, поэтому меню нужно продумать заранее. Я думаю, что на каждом столе будет мясной и крабовый салат в том или ином виде. Почему бы немного не изменить презентацию в соответствии с новогодней тематикой? Как я это сделал, вы можете увидеть здесь и здесь. Что ж, сегодня я расскажу вам, как приготовить праздничные тарталетки в домашних условиях.

Я жарила тарталетки с помощью специального приспособления. Такие приспособления для тарталеток бывают в виде цветов, звездочек. Для Нового года мне показалось актуальным использовать приспособление в виде снежинки. Обжаривание корзиночек во фритюре — приятное и увлекательное занятие. Можно приготовить тарталетки заранее, они будут храниться некоторое время (без начинки). Ну а если вы не хотите тратить время на домашнюю выпечку (или просто нет времени), то можно купить готовые тарталетки в магазине: их выбор обычно очень велик, любой формы и любого состава.

Из ингредиентов для теста замесите тонкое тесто.

Можно приступать к жарке. Делаем так: ставим миску или сковороду с растительным маслом на огонь и разогреваем его. Наша форма погружается в разогретое масло на несколько секунд. Затем сразу - в тесто, как показано на фото. После этого мы быстро снова погружаем его в миску с горячим растительным маслом.

Тесто на формочке в кипящем жире набухнет и через несколько секунд соскочит с формы. Обжариваем нашу тарталетку в жире с одной и с другой стороны.

Готовые снежинки выкладываем на пергамент или салфетку, чтобы удалить лишний жир. Такие тарталетки можно приготовить заранее (за несколько дней), а фаршировать их можно непосредственно перед подачей на стол.

Можно приступать к приготовлению начинки для тарталеток. Сваренные вкрутую яйца натрите на терке, а также натрите плавленый сыр. Добавьте 1-2 зубчика чеснока (немного, чтобы чеснок не доминировал), выдавленного через пресс, посолите массу. Смешайте с майонезом.

Мы сделаем розы из красной рыбы. Для одной розы вам понадобится два кусочка тонко нарезанного лосося, горбуши или любой другой красной рыбы. Складываем первый кусочек.

Мы оборачиваем вторую часть вокруг первого куска.

В середину вставляем стебли петрушки, а сбоку кладем листья петрушки.

У нас уже есть целая цветочная клумба.

Наполняем тарталетки начинкой. Это следует делать незадолго до подачи на стол, чтобы корзиночки не промокли. Домашние тарталетки по моему рецепту промокают не слишком быстро, но некоторые магазинные — очень быстро. Вы должны иметь это в виду.

На начинку кладем розочку.

Таким образом мы формируем все корзины.

Приятных вам новогодних праздников!