Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Ингредиенты:

Морковь – 400 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Яйцо – 4 шт.

Соль – 1 ч.л.

Творог – 200 г

Свежего укропа – 20-30 г

Черного перца – по вкусу

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить морковный рулет с творогом и зеленью, возьмите следующие ингредиенты. Растительное масло можно заменить сливочным - оно будет еще вкуснее. Для начинки используйте любой творожный сыр. Я взяла 9%-ную рикотту - довольно нежирный и диетический продукт. Зелень тоже может быть любой: зеленый лук, петрушка, укроп - все приветствуется. Давайте начнем.

Морковь натрите на терке, выложите на сковороду с растительным маслом. Тушите 10 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы морковь не подгорела. Затем снимите с огня и слегка остудите.

Отделите белки яиц от желтков.

Соедините белки с солью (1 ч.л.) и взбейте миксером до образования крепкой пены. Это займет 5-7 минут.

Добавьте желтки к охлажденной моркови. Смешайте это.

В два приема добавьте взбитые белки, аккуратно вымешивая массу лопаткой.

Тесто для торта должно получиться однородным и воздушным.

Выложите тесто ровным слоем на коврик или бумагу для выпечки. На всякий случай предварительно смажьте поверхность тонким слоем масла.

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 10-15 минут, внимательно следите за его готовностью. Дайте готовому пирогу остыть еще 10-15 минут.

Для начинки смешайте творог и мелко нарезанный свежий укроп. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Выложите творожную начинку на остывший корж, равномерно распределяя ее по поверхности.

Сверните в рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Готовый рулет снимите с пленки, нарежьте и подавайте к столу.

Морковный рулет с творогом и зеленью готов! Подавайте к столу в качестве холодной закуски, украсив веточками свежего укропа. Приятного аппетита!