Молочный соус для котлет

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Мука - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 5 г

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

В моем арсенале есть только два соуса для котлет: томатный и молочный. Оба они очень хорошо дополняют вкус котлет.

Сегодня я предложу вам молочный соус для котлет, который я готовлю уже много лет и который часто является основой для более сложных соусов, таких как Бешамель или сыр.

ВАЖНО! Соус готовится очень быстро. Главное, чтобы у вас была посуда с антипригарным покрытием, потому что соус может подгореть. Лично я использую для этих целей сковороду с антипригарным покрытием, и она меня еще ни разу не подводила.

Давайте подготовим продукты и приступим к работе.

Насыпьте муку на сухую сковороду. Ставим сковороду на огонь и немного обжариваем муку, буквально 3-4 минуты, помешивая, нам нужно подсушить муку, она не должна подрумяниться!

Снимите сковороду с огня. Теперь добавьте в муку щепотку соли.

Влейте немного первой половины молока и хорошо перемешайте молоко с мукой, чтобы не образовалось комочков. Для этого можно использовать венчик.

Теперь влейте все оставшееся молоко и поставьте кастрюлю на огонь. Очень быстро взбейте соус до однородной массы, буквально 2-3 минуты, помешивая.

Соус станет однородным.

Добавьте в соус кусочек сливочного масла, готовьте еще минуту и снимите с огня.

ВАЖНО: будьте осторожны, при первых признаках того, что соус начинает прилипать к сковороде, снимите ее с огня, без него соус достигнет желаемой консистенции.

Готовый молочный соус для котлет перелейте в сотейник или полейте им котлеты и подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!