Мокрый посол красной икры

Ингредиенты:

Красная икра (свежая)

Соль - 2,5 ст.л.

Сахар - 0,5 ст.л.

Вода - 0,5 л

Растительное масло - 1 чайная ложка.

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Так получилось, что, когда я купил неочищенную горбушу, меня ждал сюрприз - рыба оказалась икрой. Изучив интернет, я нашла быстрый и вкусный способ домашнего так называемого "мокрого посола", он позволяет сохранить все полезные свойства икры и приготовить ее по своему вкусу. Хранить такую икру можно не более двух дней, но нам больше и не нужно, тем более что она закончилась раньше. Есть способы более длительного хранения, и я предлагаю вам ознакомиться с этим экспресс-методом.

Для мокрого посола красной икры нам понадобится: свежая лососевая икра, соль, сахар и вода.

Сначала нужно освободить икру от ястыка - это пленка, в которой находится икра. Мне пришлось немного повозиться. У экспертов, вероятно, есть свои собственные быстрые способы и методы, но я о них не знаю.))

Сейчас мы готовим солевой раствор, в котором будет солиться икра. Соль и сахар растворяют в воде. Объем воды должен в 2-3 раза превышать объем икры. На пол-литра воды берем 2,5 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара. Опустите икру в раствор на 5-15 минут. Такой временной интервал указывается исходя из желаемой засолки рыбы. Для среднего посола икры достаточно 9-10 минут.

Откиньте икру на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Переложите в банку, добавьте чайную ложку растительного масла. Красную икру мокрого посола мы храним в холодильнике.

Вкусное и полезное лакомство готово! Мы зовем домочадцев к столу и угощаем их бутербродами с красной икрой.