Моховики жареные

Ингредиенты:

Мох (трубчатый) - 1,5 кг

Лук репчатый - 2 головки

Подсолнечное масло - для жарки

Поваренная соль - по вкусу хозяйки

Сметана - для подачи на стол

Лавровый лист - по вкусу хозяйки

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Грибы среднего размера, без червоточин и плесени, подходят для приготовления жареных мхов. Вам также понадобятся соль, лук и масло для жарки без запаха, чтобы не отбить особый грибной аромат. В готовое блюдо будет добавлена сметана.

Грибы, собранные в лесу, а не купленные в магазине, нужно хорошо промыть. С мхами это делается очень осторожно. Никакого замачивания! Берем каждый гриб в руку и промываем его под струей холодной воды от листвы и земли. Каждый чистый мох как бы слегка отжимается пальцами от влаги.

Нарезать ломтиками.

Отправляем его в разогретое на сковороде подсолнечное масло.

Мы начинаем тушить первыми. Это займет не более 30 минут. Крышка сковороды не закрывается во время тушения. Как бы я ни старался отжать грибы от влаги, но во мхах она все равно оставалась прежней. В момент тушения образуется много грибной пены.

Когда влага практически испарится, а пена перестанет расти шапкой, грибы нужно посолить. После этого соединяют репчатый лук, нарезанный четвертинками колец. Если вы решите добавить лук перед грибами, он получится разваренным и потеряет весь свой аромат и вкус.

Мхи обжаривают на сильном огне вместе с луком в течение 10-15 минут. В процессе их перемешивают деревянной или силиконовой ложкой.

Блюдо приготовилось так быстро, что я даже не успела насладиться грибным ароматом, присущим только лесным "обитателям".

В русской кухне сметану можно использовать при жарке мхов. Вы также можете подавать его отдельно и добавлять в тарелку перед едой.

Подаются великолепные жареные мхи. Приятного осеннего застолья.