Мясо «Провансаль» из курицы с желатином

Ингредиенты:

Куриная ножка - 500 г

Желатин - 25 г

Майонез - 3-4 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Зелень - для украшения

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления курицы "Провансаль" из курицы с желатином.

Аккуратно срежьте кожу с куриной ножки, удалите лишний жир.

Залейте курицу водой, поставьте на средний огонь, готовьте 40 минут, мясо должно хорошо отделиться от костей. Добавьте немного соли в воду, при желании можно добавить лавровый лист и перец для аромата.

Через некоторое время остудите ветчину, снимите мясо с костей, нарежьте мелким кубиком или пропустите через мясорубку. Добавьте пару ложек майонеза, посолите и поперчите по вкусу. Растворите желатин согласно инструкции в горячем бульоне (у меня 25 г на 600 мл жидкости), также добавьте соль и перец. Влейте к мясу немного остывшего бульона, он должен слегка все покрыть, аккуратно перемешайте.

Выкладываем курицу в любую удобную посуду первым слоем, отправляем в холодильник до застывания.

Оставшийся бульон с желатином разделите на одинаковые части, в одну положите 2 ложки майонеза, перемешайте венчиком, чтобы майонез растворился.

Вылейте бульон с майонезом на замороженный слой куриного мяса, желательно через мелкое сито, чтобы удалить комочки майонеза. Отправьте его в холодильник, пока этот слой не застынет. На белый слой выложите зелень, ломтики овощей для украшения - все, что есть под рукой. Осторожно вылейте оставшийся прозрачный бульон с желатином и поставьте его в холодильник в последний раз.

Курица "По-провански" готова. Это простое заливное из курицы с желатином прекрасно подойдет к любым крепким алкогольным напиткам.

Хорошего вам дня!