Мясо под шубой в духовке

Ингредиенты:

Говядина - 350 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Майонез - 1 ст.л.

Аджика - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Твердый сыр - 150 г

Черный молотый перец

Хмели-сунели

Молотый кориандр

Соль

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Блюдо с говядиной, а также с курицей или свининой может получиться сочным, а мясо может быть мягким, если готовить слоями в духовке, предварительно замариновав.

Чтобы приготовить мясо "под шубой" в духовке, лучше взять телятину или не старую говядину и замариновать в интересном соусе. Я использовала домашнюю аджику. Я готовлю его из сладкого и горького перца, чеснока и небольшого количества помидоров. Я всегда делаю его очень острым. Добавьте в маринад растительное масло, оно всегда придает мягкость любому мясу. Вместо аджики можно взять любой соус, горчицу или кефир.

Нам понадобятся такие продукты.

Нарежьте говядину плоскими кусочками толщиной не более 0,5 см. Возвращение.

Смажьте кусочки говядины аджикой, смешанной с ложкой растительного масла. Можно посолить, если аджика не очень соленая. Оставьте мариноваться на некоторое время, чем дольше, тем лучше.

Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, от этого зависит скорость приготовления.

Смешайте сметану крем с майонезом. Обмазать ломтики картофеля частью этой смеси, посолить, посыпать любимыми специями. Я люблю хмели-сунели и кориандр с черным перцем.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Огнеупорную форму хорошо смазать растительным маслом. На дно выложите половину лука. Выложите кусочки маринованного мяса поверх лука.

Сверху выложите оставшийся лук. Смажьте поверхность лука сметаной и майонезом.

Выложите картофель поверх лука.

Посыпьте овощную "шубку" тертым сыром. Накройте фольгой и поставьте мясо под шубой в духовку на 50 минут. Температура выпечки - 190 градусов. Через час откройте фольгу и дайте поверхности подрумяниться еще 15 минут. Если ваша форма не огнеупорная, а тонкая, то ее дно следует накрыть фольгой, чтобы предотвратить пригорание запеченного мяса. Говядину также можно запекать порционно.

Мясо под шубой готово. Дайте ему остыть в течение 15 минут, после чего можно нарезать на порционные куски и подавать к столу.

Приятного аппетита!