Куриная колбаса по Дюкану

Ингредиенты:

Куриное филе — 700-800 г

Свежие грибы — 150-200 г

Натуральный йогурт — 150-170 мл

Сырые белки — 3 шт.

Желатин — 20 г

Красный молотый перец, мускатный орех, кориандр — 0,5 ч.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Уже существует множество видов куриной колбасы. Причем, как диетические рецепты, так и очень сытные. Я предлагаю еще один рецепт приготовления куриной колбасы - по словам Дюкана, так как в рецепте много белка и мало жира.

Ингредиенты для приготовления куриной колбасы по Дюкану.

Куриное филе вымыть, удалить пленку и пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Грибы вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Теперь соедините мясной фарш с грибами и перемешайте.

Добавьте соль и специи, еще раз перемешайте.

Добавьте яичный белок, еще раз очень хорошо перемешайте.

Добавьте йогурт и перемешайте.

И последний шаг - добавить сухой желатин и тщательно перемешать.

Сформируйте колбаску и заверните ее в пищевую пленку, используя несколько слоев, чтобы она не порвалась при приготовлении. Определите размер колбасы по своему вкусу.

Положите колбасу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, готовьте колбасу в течение 40-50 минут на слабом огне.

Готовую колбасу в оболочке остудите и оставьте в холоде на 3-4 часа или на ночь.

Куриная колбаса по-дюкански готова к дегустации. Освободите его от пленки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!