Карпаччо из ананаса с имбирным соусом

Ингредиенты:

Ананас - 0,5 шт.

Корень имбиря - 5 см

Лимонный сок - 1 ч.л. (при необходимости)

Сахар - 2 ст.л.

Свежая мята - 5-10 г

Перец чили - 1 шт.

Вода - 100 мл

Зерна граната - 20 г

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим все продукты для карпаччо из ананаса с имбирным соусом согласно списку. Если ваш ананас слишком сладкий, добавьте в маринад немного лимонного сока. У меня ананас с кислинкой, поэтому я не добавляла в начинку лимонный сок.

Сначала приготовьте начинку.

Высыпьте сахар в небольшую кастрюлю.

Добавьте воду, острый перец.

Нарежьте имбирь мелкими кубиками, оторвите листья от веточки мяты, слегка прижмите их. Добавьте все в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на огонь и дайте сиропу закипеть. Теперь выньте перец чили. Если вы хотите добавить лимонный сок, добавьте его сейчас. Дайте сиропу немного загустеть, готовьте еще 3-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Процедите начинку через сито и дайте ей остыть.

Подготовьте ананас. Срежьте верх и низ ананаса.

Срежьте с него кожуру.

Разрежьте ананас вдоль на две части.

Серединка ананаса несъедобная и твердая. Аккуратно вырежьте ножом серединку ананаса.

Острым ножом нарежьте мякоть ананаса очень тонкими ломтиками.

Выкладываем ломтики ананаса в один слой на плоскую тарелку или блюдо. Наполните их начинкой.

Сверху посыпьте карпаччо зернами граната и листьями мяты.

Карпаччо из ананаса готово!