Карп, запеченный в фольге

Ингредиенты:

Карп - 1 кг;

Помидоры черри - 10 штук;

Мелкий лук - 8 штук;

Оливки - 12 штук;

Морковь среднего размера - 2 штуки;

Зелень петрушки - 0,5 пучка;

Соль - по вкусу;

Лимонный сок;

Растительное масло;

Приправа для рыбы;

Сметана сливки - 1 ст. л. (по желанию).

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Рыба, запеченная в фольге, всегда вкусна и полезна. А если добавить к нему овощи, оливки и зелень, то тоже получится очень ароматное и сочное блюдо. Предлагаю вам простой рецепт карпа, запеченного в фольге с овощами и оливками. Можно взять одного крупного карпа весом 2-2,5 кг и запечь его для большого праздничного стола, а можно приготовить маленьких карпов, каждого по отдельности завернув в фольгу, и подавать их порционно.

Подготовьте необходимые продукты.

Очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите ее, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры и глаза.

Хорошо промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите снаружи и внутри солью и специями и сбрызните лимонным соком. Отправьте рыбу в холод минимум на час, чтобы она хорошо пропиталась солью и специями.

Очистите лук и морковь. Морковь нарежьте кружочками, лук разрежьте пополам или на четвертинки.

Петрушку вымыть и обсушить.

Разрежьте помидоры на две половинки.

Застелите противень фольгой и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

На остывшей и замаринованной рыбе острым ножом сделайте несколько продольных надрезов до хребта.

Переложите карпа на противень, застеленный фольгой. Положите в брюшко немного лука, моркови, веточку петрушки и несколько маслин.

Выложите вокруг рыбы оставшийся лук, морковь и оливки, чередуя их с помидорами черри и листьями петрушки.

Заверните рыбу в фольгу, плотно соединив края фольги.

Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Затем выньте противень из духовки, аккуратно разверните фольгу и смажьте рыбу 1 ст.л. сметана.

Затем отправьте противень с рыбой обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Аккуратно переложите готового карпа и запеченные овощи на блюдо. Полейте рыбу соком, выделившимся во время запекания.

Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки.

Яркое, сочное и вкусное рыбное блюдо готово! Приятного аппетита!