Якисоба с курицей и овощами

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г

Лук репчатый - 60 г

Морковь - 1 шт.

Кабачки - 80 г

Баклажаны - 80 г

Болгарский перец - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Лапша - 200 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Устричный соус - 2 ст.л.

Белое сухое вино - 2 ст.л.

Острый перец - по желанию

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления якисоба с курицей и овощами. Куриное филе и овощи промойте под проточной водой. Все продукты для якисобы нарезаются соломкой. Как я уже сказал, лапша здесь не обязательно гречневая, в большинстве видео, которые я смотрел, якисоба готовилась из пшеничной лапши. Отварите лапшу согласно инструкции, чаще всего это 4-6 минут, откиньте ее на дуршлаг.

Разогрейте в сковороде рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанные соломкой лук и морковь всего в течение одной минуты.

Добавьте цуккини и очищенный красный болгарский перец. Обжаривайте на умеренном огне около минуты.

Выложите в сковороду баклажаны, нарезанные такими же полосками, готовьте еще минуту 1,5-2.

Теперь добавьте куриное филе и измельченный чеснок, обжаривайте 3-4 минуты, до полной готовности. Во время жарки из мяса выйдет сок, и овощи за это время прекрасно приготовятся в нем, оставаясь при этом слегка хрустящими.

Налейте в сковороду соевый соус, положите устричный соус, щедрую щепотку сахара (желательно коричневого цвета), влейте вино или саке. Прогрейте все ингредиенты блюда в этом соусе в течение минуты или двух. На этом этапе можно положить немного острого перца.

Также соус яки-соба можно приготовить впрок. Для этого в небольшую кастрюльку налейте 120 г соевого соуса, добавьте к нему 100 г устричного соуса, 50 г белого вина и 20 г коричневого сахара. Доведите до кипения, дайте ему немного загустеть и выключите плиту. Охлажденный соус используйте по мере необходимости, он отлично хранится в холодильнике.

Переложите готовую лапшу на сковороду, все хорошо перемешайте и сразу же выключите плиту.

При подаче готовую якисобу с курицей и овощами можно посыпать слегка обжаренными семенами черного или белого кунжута.

Вкусная штука, рекомендую. Приятного вам.