Яйца Бенедикт

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки;

Сливочное масло - 80 г;

Молотая паприка - 0,5-1 ч.л.;

Лимонный сок - 1 ст.л.

Яйца - 2 штуки;

Хлеб - 2 ломтика;

Ветчина - 2-4 ломтика;

Уксус - 1 ст.л.;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 314 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Яйца Бенедикт - отличное блюдо на завтрак или на закуску. Это бутерброд с ветчиной и яйцами-пашот, которые обязательно подаются с голландским соусом. Еще одна важная деталь заключается в том, что тосты обязательно должны быть поджаренными и хрустящими. В некоторых источниках используются булочки для гамбургеров, но я уверена, что если вы хотя бы раз попробуете эту закуску с хрустящим хлебом, вы всегда будете готовить так!

Чтобы приготовить яйца Бенедикт, нам понадобятся 2 яйца и уксус, а для приготовления соуса нам нужно взять 3 яйца, сливочное масло, лимонный сок и паприку.

Сразу же приготовьте голландский соус, так как ему придется остывать в холодильнике в течение 30-40 минут. Для этого отделяем желтки от белков, белки нам не понадобятся, а желтки нужно поместить в блендер, взбить и добавить паприку и лимонный сок.

Растопите сливочное масло, дайте ему остыть и, продолжая взбивать яичную массу, тонкой струйкой влейте сливочное масло. Соус станет гуще.

Поскольку не все могут есть сырые яйца и, кроме того, это может быть небезопасно, соус следует подогреть на водяной бане. Для этого его следует перелить в кастрюлю и размешивать венчиком до загустения. Процедура напоминает приготовление заварного крема. Как только вы увидите, что соус начинает густеть, его нужно перелить в холодную посуду, чтобы он не свернулся. Когда соус остынет, его следует поставить в холодильник.

Пока соус остывает, поджарьте хлеб. Это следует делать на сухой сковороде, на гриле или в тостере. Хлеб должен подрумяниться с обеих сторон.

Затем сварите яйца-пашот. Как их приготовить, смотрите по ссылке в конце.

Соберите наши вкусные бутерброды. На поджаренный тост выложите ломтики ветчины, сверху яйца-пашот и полейте голландским соусом. Невероятно вкусные яйца Бенедикт готовы! Пожалуйста, садитесь за стол!

Приятного аппетита!