Ягодный пряный соус

Ингредиенты:

Клюква/клюква - 2 стакана;

Сахар - 0,3-1 стакан;

Корица - 1 палочка;

или молотая корица – 0,5 ч.л.;

Бадьян или бадьян – по вкусу

Корень имбиря – 3-5 кв. см;

Коньяк или ром - 2 чайные ложки;

Вода - до 100 мл;

Перец по вкусу (например розовый).

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Ягодные соусы хороши к мясу, паштетам, а также к блинам, мороженому, творожным запеканкам и т.д. Только сахар и приправы нужно подбирать в зависимости от того, для чего предназначен соус. Его готовят в основном из клюквы, клюквы, смородины, крыжовника, вишни.

Для острого варианта ягодного соуса приготовьте: бруснику или клюкву (свежую или замороженную), сахар, корицу, бадьян или анис, корень имбиря, коньяк/ром (или красное вино), перец по вкусу (здесь розовый) и вода.

Смешайте все ингредиенты и перемешайте.

Доведите массу до кипения, а затем готовьте на на среднем огне около пяти минут.

Очистите до желаемой степени: до получения однородной массы или оставляя часть ягод целыми.

Сладкий ягодный соус хорош для блинов и других десертов.

Сладкий ягодный соус хорошо сочетается со стейками, эскалопами, паштетами и т.д.

Ягодный острый соус это вкусно и полезно.

Приятного аппетита!