Ягодный мусс

Ингредиенты:

Замороженные/свежие ягоды – 250 г

Желатин быстрого приготовления – 15 г (3 ч.л.)

Сахар – 4-5 ст.л. (по вкусу)

Вода – 100 мл

Ванильный сахар – 10 г (по желанию)

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления ягодного мусса с желатином вам понадобятся такие компоненты.

Замороженные ягоды разморозьте или вымойте, обсушите и отсортируйте свежие, отделив плодоножки и листья. В этом рецепте используется смесь замороженных ягод красной и черной смородины с добавлением нескольких щепоток малины и ежевики.

Растворите желатин в горячей воде и остудите до комнатной температуры.

Измельчите ягоды в пюре (с помощью пестика или блендера). Затем протрите пюре через сито, отделяя косточки и крупные кусочки кожуры.

Выложите полученную ягодную массу в глубокую емкость. Добавьте ваниль и сахар и взбивайте в течение 3-4 минут, пока сахар не растворится.

Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влейте растопленный желатин.

Взбивайте смесь еще 10-12 минут, пока она не увеличится в объеме вдвое и не посветлеет.

Распределите массу по креманкам или бокалам и полностью остудите, поставив в холодильник на 3-4 часа. Когда десерт остынет, он затвердеет, но сохранит свою пышность и воздушную текстуру.

Ягодный мусс готов. Храните десерт в холодильнике и подавайте его охлажденным.