Фул медамес

Ингредиенты:

Фасоль - 1 стакан

Оливковое масло - 4-5 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Тмин - 1 ч.л.

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Кинза - несколько веточек

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Острый перец - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Фулл медамес - это очень вкусная паста (пюре, соус), приготовленная из бобовых (часто из разных видов фасоли, иногда добавляется нут). Его готовят в странах Ближнего Востока, особенно он популярен в Египте и Ливии. В основном эту закуску подают на завтрак с овощами, лавашом или лавашом, но также будет очень вкусно подать ее на обед или ужин.

Чтобы приготовить египетскую закуску Фулл медамес, возьмите продукты из списка. Овощи и зелень нужно вымыть, обсушить. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день влейте свежую воду и варите до готовности.

Чеснок очистить, растолочь в ступке, добавить тмин, немного соли и лимонную цедру, измельчить в кашицу.

Положите фасоль в блендер, добавьте чесночную пасту, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, острый перец, взбейте до нужной консистенции, добавив немного воды, в которой варилась фасоль. приготовленный. Консистенция полных медамес, которые я встречал, разная, от очень жидкой до пастообразной, которую едят с лавашом из большого блюда. Честно говоря, мне он больше нравится в виде макарон.

Не обязательно перебивать блендером до однородного состояния, кусочки фасоли должны иметь вкус. Перед подачей на стол сбрызните медамес небольшим количеством оливкового масла и выложите поверх закуски нарезанные помидоры, лук и кинзу.

Подавайте с лавашом, халой или лавашом. Очень вкусно, рекомендую, особенно постящимся или вегетарианцам.