Домашний майонез без горчицы в блендере

Ингредиенты:

Растительное масло - 100-150 мл

Желтки - 2 шт.

Соль - 2 щепотки

Сахар - 2 щепотки

Уксус 9%-ный - 0,5 ч. л.

Черный молотый перец - 2 щепотки

Калорийность: 420 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Домашний майонез без горчицы в блендере получается даже у начинающих кулинаров, ведь в его приготовлении нет ничего сложного. Однако то тут, то там можно услышать гневные отзывы о том, что соус не загустел, а в остатке образовалась маслянистая масса. Предупреждая все негативные отзывы, скажу - густота соуса напрямую зависит от двух качеств: желтков комнатной температуры и высокой мощности технологии. Если у вас есть блендер мощностью менее 500 Вт, то ингредиенты не испортятся!!!

Не нужно потом никого винить - вам придется выложить массу на маринад или вылить ее.

Итак, мы приготовим обычные ингредиенты для домашнего майонеза, которые наверняка найдутся на кухне у каждого: достанем куриные яйца из холодильника и разогреем их до комнатной температуры в течение 30 минут.

Аккуратно отделите желтки от белков и добавьте желтки в глубокий стакан для блендера. Белки используют для другого блюда или замораживают.

Насыпьте в стакан соль и молотый черный перец. Можно добавить молотую паприку, куркуму и т.д. При желании. Влейте уксус. Вместо 9% вы можете использовать яблоко, вино и т.д.

Вставьте блендер и налейте растительное масло вдоль стенки. Его масса не имеет значения, можно добавлять как 100 мл, так и 150 мл, главное - не поднимать блендер.

На самой высокой скорости мы будем взбивать всю массу около 2-3 минут, не отрывая блендер от дна стакана. Как только вы увидите, что масса начала густеть и соединилась, блендер можно оторвать от дна и взбивать майонез в любом положении. У меня получился маслянистый густой желтый майонез - яйца были от домашней птицы.

Кстати, чем больше масла вы добавите, тем гуще получится ваш соус.

Переложите домашний майонез без горчицы из блендера в сотейник и украсьте зеленью, подавая к столу. Хранить майонез необходимо в холодильнике в закрытой посуде не более 4-5 дней.

Хорошего дня!