Домашняя печеночная колбаса

Ингредиенты:

Свиная печень — 500 г

Жир — 500 г

Чеснок — 3 зубчика

Мука — 1,5 ст.л. (200 мл)

Крахмал — 0,5 ст. л. (200 мл)

Яйцо — 4 шт.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Сметана - 2 ст.л..

Калорийность содержание: 300 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Я нашла в Интернете рецепт приготовления ливерной колбасы в домашних условиях. Я долго его читала, перечитывала и решила приготовить. Результат был превосходным! Я делюсь с вами рецептом и результатом.

В оригинальном рецепте домашней ливерной колбасы использовалась говяжья печень, но я взяла свинину, и она тоже получилась вкусной. Бекон для колбасы следует брать самый обычный, без кусочков мяса и мягкой кожицы.

Я не использовала сметану, но вы можете добавить ее, если хотите.

Печень вымыть и очистить от пленки, жилок. Положите половину жира в морозилку, чтобы он хорошо застыл, с оставшегося жира срежьте кожицу. Перекрутите печень и часть жира на мясорубке в мясной фарш.

Вбейте яйца и перемешайте.

Добавьте крахмал, муку, соль и еще раз перемешайте. Я помешала рукой, так оказалось удобнее. С солью осторожно: если жир соленый, не пересаливайте всю колбасу.

Достаньте жир из морозилки и нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте нарезанное свиное сало в печеночное тесто, выдавите чеснок через пресс и снова перемешайте.

Сейчас самый трудный момент. Вам нужно взять пищевую пленку или пакеты для еды. Выложите печеночную смесь в пленку и сверните колбаской. Это непросто, и понадобится помощник.

Из этого объема получится три маленькие колбаски. Не нужно класть все в один пакет. Пленку следует сделать в несколько слоев, чтобы она не порвалась во время приготовления. Не затягивайте колбасу туго - она увеличится в размерах при приготовлении.

Налейте холодную воду в большую кастрюлю (так, чтобы колбаса лежала в ней ровно) и поставьте на огонь. Ливерная колбаса будет готовиться в течение 2 часов. Когда вода закипит, снимите крышку с кастрюли.

По истечении предписанного времени осторожно извлеките колбасу и извлеките ее из упаковки.

Вкусная домашняя ливерная колбаса готова. Консистенция плотная, легко режется и очень быстро съедается.

Приятного аппетита!