Диетический паштет из говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

Говяжья печень – 300 г

Яйцо – 3 шт.

Обезжиренное молоко – 300 мл

Соль – по вкусу

Специи (орегано, розмарин, шалфей) – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Паштет, приготовленный без овощей и масла, может быть съеден человеком, который следит за правильным питанием и предпочитает низкокалорийные блюда. Паштет готовится легко, никаких специальных навыков или дополнительных приспособлений не требуется, только блендер (его можно заменить на мясорубку с мелким ситечком).

Подготовьте ингредиенты для приготовления диетического паштета из говяжьей печени в духовке. Печень тщательно промыть проточной водой, срезать прозрачную пленку и вырезать желчные протоки (это обязательно!). Нарежьте печень небольшими кусочками для удобства в дальнейшем.

Выложите печень в казан или толстостенную кастрюлю. Посолите и влейте молоко.

Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Готовность печени можно проверить, проткнув кусочек ножом: если выделяется розовый сок, нужно продолжать варку. Как правило, этого времени достаточно, чтобы печень приготовилась, но при этом она остается сочной и нежной.

Слейте жидкость, а саму печень переложите в миску для измельчения.

Измельчите печень. Это займет всего пару минут.

Отварите куриные яйца вкрутую. Очистите, удалите желтки и положите их к печени. Еще раз измельчите блендером до получения однородной массы.

Добавьте соль, молотый черный перец и специи по вкусу. И снова измельчите его.

Благодаря желткам диетический паштет из говяжьей печени, приготовленный в духовке, приобретет более нежную, мягкую структуру. Его можно легко намазать на ломтик хлеба. При желании паштет можно переложить в кондитерский мешок и, сразу же украсив, наполнить им тарталетки, креманки или оставшиеся яичные белки.

Очень вкусный, диетический паштет можно подавать сразу на стол. Это вкусное дополнение ко многим блюдам.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.