Буженина в рукаве для запекания

Ингредиенты:

Свинина (балык, ветчина) - 1-1,2 кг.

Перец черный горошком - 10 шт.

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Вода - 1 литр

Соль - 3 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Чеснок - 8-10 зубчиков

Калорийность: 202 кКал

Всего время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Для приготовления свинины нам понадобится свиной балык или шейка, молотый черный перец горошком, лавровый лист, соль, вода и приправа для мяса.

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее горошек и молотый перец, лавровый лист и посолите. Поставьте на газ, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня и налейте воду в миску, где будет мариноваться мясо. Вода должна полностью остыть.

Затем положите промытый кусок мяса в эту воду и оставьте его мариноваться минимум на 3 часа. Я мариновал всю ночь.

По истечении этого времени выньте мясо из маринада, обсушите салфетками и натрите мясной приправой. По желанию можно нафаршировать мясо чесноком.

Выложите мясо в рукав для запекания и завяжите его с обеих сторон. Сверху сделайте 2-3 прокола иглой, чтобы выпустить пар.

Поставьте мясо в холодную духовку и установите температуру на 180 градусов. Выпекайте в течение 1 часа. Затем немного остудите мясо, слейте мясной сок. После того, как он полностью остынет, поставьте его в холодильник.

Мясо, которое хорошо схватывается при нарезке, получается очень красивым и тонким.

Приятного аппетита!