Брускетта с оливковой пастой

Ингредиенты:

зеленые оливки без косточек - 170 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Сухари белые - 6 шт.

Соль - по вкусу

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Брускетта, то есть крекеры с чем-то намазанным, - замечательное блюдо - простое, быстрое, вкусное и в то же время еще не надоевшее большинству из нас.

Многие знают и любят эту закуску с помидорами, но мне нравится другая начинка для брускетты - оливковая паста. Оно сытное, острое, очень острое на вкус и готовится быстрее, чем брускетта с помидорами. Если есть подходящий хлеб, этот рецепт брускетты подойдет для нестрогих разгрузочных дней и вегетарианской кухни.

Ингредиенты для брускетты с оливковой пастой абсолютно элементарны: на 6 порций вам понадобится шесть кусочков хлеба или готовых белых крекеров, около 170 г оливок без косточек, одна ложка оливкового масла, зубчик чеснока и, возможно, соль (это зависит от вкуса оливок).

Если предполагается торжественная подача, то давайте отложим для нее пару оливок и примерно треть зубчика чеснока. Нарежьте оливки кольцами, а чеснок мелко нарежьте.

Большую часть оливок и чеснока, которые имеет смысл нарезать на четвертинки, измельчите вместе с оливковым маслом с помощью блендера, измельчителя или любого другого знакомого вам устройства в такую пасту с консистенция картофельного пюре. Его консистенцию можно регулировать с помощью оливкового масла или рассола из оливок.

Оливковая паста готова, делай - за пять минут! Теперь осталось выложить его на крекеры или тосты.

Ну а для красоты брускетту с оливковой пастой можно украсить парой колец оливок и измельченным чесноком.

На заметку хозяйке: для торжественной подачи удобнее украшать брускетту не по отдельности, а целым станом - прямо разложив на блюде, на котором будет подаваться сделанные, приблизьте друг к другу и посыпьте все это вместе.

Приятного аппетита!