Брускетта с арбузом и сыром фета

Ингредиенты:

Хлеб зерновой (нарезанный) - 7 шт.

Арбуз (мякоть) - 100 г

Бальзамический уксус - 1/2 стакана

Мед - 1 ст.л.

Сыр рикотта - 100 г

Сыр Фета - 100 г

Базилик (веточки) - 2 шт.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 235 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Брускетта или брускетта - итальянская закуска, которую подают перед подачей основных блюд, по сути - канапе или открытый бутерброд. Для брускетты существует великое множество различных начинок: сладких и соленых, овощных и фруктовых, мясных и рыбных и т.д. Одно неизменно одно и то же: основа - поджаренный или подсушенный кусочек багета, чиабатты, зернового или тостового хлеба.

Наверняка многие знают о салате с арбузом и фетой, я предлагаю приготовить брускетту на основе этого салата. Это игра контрастов: соленая фета и сладкий освежающий арбуз. А завершит картину заправка из меда и бальзамического уксуса, которую при желании можно выпарить до получения густой глазури.

Все просто, осталось только подготовить ингредиенты и приготовить итальянскую закуску на собственной кухне. Мед можно взять засахаренный или жидкий, мы срежем с арбуза мякоть и очистим его от косточек.

В глубокой миске смешайте фету и рикотту и разотрите их до кремообразного состояния. Это можно сделать ложкой, если фета мягкая, или с помощью блендера, если сыр "не поддается" ложке.

В небольшой кастрюле смешайте мед и бальзамический уксус, доведите до кипения, постоянно помешивая, и немного прокипятите заправку на медленном огне до желаемой степени густоты. Давайте оставим начинку остывать.

Нарежьте арбуз мелкими кубиками.

Подсушите ломтики хлеба на сковороде-гриль или в духовке до хрустящей корочки и дайте им немного остыть.

Щедро намажьте ломтики хлеба намазкой из феты и рикотты.

Сверху выложите кусочки арбуза, посыпьте мелко нарезанным базиликом. При желании брускетту можно слегка приправить солью для усиления вкуса и молотым перцем для пикантности.

Непосредственно перед подачей на стол полейте брускетту заправкой из меда и бальзамического уксуса и можете подавать.

Приятного аппетита!