Бакхендель (курица по-венски)

Ингредиенты:

Курица - 1 кг

Лимон - 0,5 шт.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Панировочные сухари - 5-6 ст.л.

Мука - 4-5 ст.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Паприка (по желанию) - 1 ч.л.

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Бакхендель (Бакхендль) или курица по-венски - блюдо австрийской кухни, которое готовят в Австрии с XVIII века. Это блюдо считалось едой аристократов, так как отличалось своим ароматом и нежным вкусом, и это при том, что его очень легко приготовить.

Для того чтобы бакхендель получился вкусным и сочным, курицу необходимо хорошо сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и мариновать около часа. На первый взгляд многим кажется, что это блюдо очень похоже на венский шницель, но на самом деле это два совершенно разных рецепта как по вкусу, так и по внешнему виду соответственно.

Чтобы приготовить бакхендель или курицу по-венски, возьмите продукты из списка. Курицу нужно вымыть, обсушить, нарезать на порционные куски.

Снимите с курицы кожу. Приправьте солью и перцем, хорошо сбрызните лимонным соком. Накройте миску с курицей пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час для маринования.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для панировки и обжаривания курицы. Взбейте яйца венчиком или вилкой. Крекеры при желании можно подкрасить молотой паприкой.

Кусочки курицы перед жаркой нужно запанировать.

Сначала их нужно обвалять в муке.

Затем каждый кусочек следует обмакнуть во взбитые яйца.

И обвалять в панировочных сухарях.

Готовить курицу можно двумя способами - пока она не прожарится во фритюре, или обжарить ее на сковороде и довести до готовности в духовке. Я предпочитаю второй способ.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон.

Переложите обжаренную курицу в форму для запекания. И запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, 15-20 минут.

Подавайте Бакхендель (курицу по-венски) с ломтиком лимона и зеленью петрушки.

Блюдо очень простое в приготовлении и готовится просто, но получается очень вкусным. Хорошего дня!