Бабагануш

Ингредиенты:

Крупные баклажаны - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Семена кунжута - от 1 ст. л.

или кунжутная мука - 2 ч. л.

Лимонный сок - 0,5-1 ст. л.

Оливковое масло - 1 ст. л.

Сухая или свежая зелень - по вкусу

например, хмели-сунели - 0,5 ч. л.

Соль - по вкусу вкус

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Бабагануш - это Ближневосточная закуска из запеченных баклажанов с кунжутом, чесноком, зеленью и специями.

Его подают в качестве соуса к мясным блюдам или намазывают на хлебобулочные изделия (лаваш, тосты и т.д.). Баклажаны запекают любым способом: на углях, в духовке или в мультиварке. Выбирайте специи по своему вкусу, и обычно используются кинза, кориандр, перец, тмин и, в обязательном порядке, чеснок и паста тахини или кунжут.

Подготовьте ингредиенты:

Проткните баклажаны в нескольких местах вилкой и запекайте (я использую мультиварку на режиме "выпечка").

Время зависит от способа выпечки, но около получаса.

С остывших баклажанов снимите кожицу, а мякоть измельчите в пюре с кунжутной пастой (измельченными семенами кунжута или кунжутной мукой), чесноком, зеленью и специями. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

Закуска "Бабагануш" готова.

Подавайте бабагануш с мясом, птицей или просто с хлебом, лавашом...

Предлагаю вариант: тосты из батона, куриные котлеты по-министерски и бабагануш :)

Приятного аппетита!