Азу с рисом

Ингредиенты:

Говядина - 300 г

Рис длинный - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Огурец маринованный - 1-2 шт.

Масло для жарки - 3 ст.л.

Вода - 150 мл

Соль - 2 ч.л.

Специи - по вкусу

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Азу с рисом - отличный вариант для сытного, вкусного ужина. Рис стоит отварить заранее, и тогда вы потратите совсем немного времени на приготовление блюда. Для татарского традиционного азу используется говядина, поэтому в этом рецепте мы используем именно ее. Удобно готовить азу в кастрюле с толстым дном, на сковороде с высокими стенками - в этом случае азу не подгорит и не прилипнет ко дну.

Для вариации татарского азу с рисом вам понадобится говядина, овощи (морковь, лук, маринованный огурец), чеснок, длинный рис, масло для жарки, соль, специи, томатная паста. Мякоть говядины следует промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать небольшими кусочками или соломкой.

Для жарки нарежьте овощи: морковь натрите на крупной терке, лук очистите и нарежьте кубиками, маринованный огурец нарежьте кубиками или соломкой.

Длинный рис промойте в нескольких водах. Затем залейте его водой в соотношении 1 к 2 и, посолив, варите до полуготовности (15 минут, помешивая).

Разогрейте в сковороде масло для жарки и переложите туда кусочки мяса. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут.

Добавьте в сковороду нарезанные овощи. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой на слабом огне еще 15 минут, помешивая.

На этом этапе вы можете переложить мясо и овощи в кастрюлю или продолжить приготовление на сковороде, если она подходит по размеру. Переложите отварной рис в сковороду.

Добавьте томатную пасту и пропущенный через специальный пресс чеснок. Добавьте примерно 150 мл воды, все тщательно перемешайте, добавьте соль и специи. Тушите под закрытой крышкой на очень слабом огне еще 30 минут. Периодически перемешивайте азу с рисом.

Подавайте блюдо горячим. Азу можно приготовить как в будний день, так и на праздничный ужин.

Приятного аппетита!