Зразы рыбные

Ингредиенты:

Рыбный фарш - 500 г

Яйца - 4 штуки

Батон - 2 штуки

Лук репчатый - 1 штука

Лук зеленый - 4 веточки

Панировочные сухари - 40 г

Молоко - 1/2 стакана

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

В целом зразы - это котлета с начинкой, и это блюдо распространено не только в русской кухне, но и в украинской, белорусской, литовской и даже польской. Приготовить такую котлету можно из абсолютно любого фарша, будь то мясной, рыбный или овощной. Что касается меня, то я всегда любила зразы больше, чем обычные котлеты, а моя любимая начинка - из вареных яиц и перьев зеленого лука.

В детстве мне давали только мясные зразы, а когда я начала готовить сама, то попробовала приготовить рыбные зразы, которые мне очень понравились. Я покупаю готовый мясной фарш, это очень удобно, не нужно возиться с разделкой рыбы и измельчением филе.

Сегодня я хочу предложить вам свой рецепт приготовления таких котлет - зразов, фаршированных щучьим фаршем. Зразы получаются такими вкусными и сочными, что за уши их не потянешь! Я настоятельно советую вам приготовить их, если вы еще никогда их не пробовали.

Итак, для приготовления рыбных блюд с яйцом вам понадобятся продукты по приведенному выше списку.

Для начинки я взяла три яйца, которые нужно отварить. Залейте их водой и готовьте около 7-9 минут. Затем их нужно охладить.

После яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем яйца в миску, затем нарезаем промытые веточки зеленого лука и смешиваем с рублеными яйцами. Добавьте немного соли и молотого перца. Начинка готова.

Пока мы отложим начинку и займемся начинкой. Поскольку фарш получается чистым, то есть без добавления соли, специй и всего остального, нам нужно довести его до нужного состояния. Положите в фарш разбитое куриное яйцо, добавьте соль и молотый перец, перемешайте.

Срежьте корку с кусочков белого хлеба и замочите его в молоке.

Отжав размоченный хлеб и положив его в блендер, мы также кладем туда натертый лук.

Измельчаем и отправляем полученную массу в рыбный фарш, затем все тщательно перемешиваем, вы даже можете отбить фарш для получения более однородной консистенции.

Теперь формируем из мясного фарша лепешку и кладем на середину яичную начинку с луком.

Защипните края и обваляйте получившуюся котлету с начинкой в панировочных сухарях. Пока формируем зразы, разогрейте сковороду с растительным маслом.

Теперь обжарьте первую порцию сначала с одной стороны до светло-золотистого цвета.

Затем переверните на другую сторону и тоже обжарьте.

Когда все зразы обжарятся, выложите их в форму для запекания. Поскольку у меня осталось немного начинки, я тоже кладу ее в форму. Доведите рыбные зразы до готовности в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.

У нас получаются готовые зразы.

Их аромат сразу соберет всех на кухне, поэтому я советую вам сразу же приготовить гарнир. Приятного аппетита!