Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Лимонный сок - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Зелень укропа - 5-6 веточек

Лавровый лист - 2 шт..

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Мне всегда казалось, что я определенно знаю, как вкусно пожарить шампиньоны, но все же на днях я решила посмотреть видео от известного шеф-повара. Вроде бы все в порядке, но я все еще не знал пары вещей. Сейчас я поделюсь с вами его секретами, все покажу и подробно опишу.

Подготовьте продукты для приготовления жареных грибов с луком, чесноком и укропом в соответствии со списком ингредиентов. Лук и чеснок очистить, промыть под проточной водой вместе с укропом, обсушить.

Как сказал шеф-повар, грибы ни в коем случае нельзя мыть, а особенно шампиньоны, они впитывают много жидкости, и тогда они будут готовиться в течение длительного времени. Давайте не будем спорить с профи, возьмем, как и он, новую кухонную губку и используем твердую сторону, чтобы удалить все остатки компоста.

У меня были грибы среднего размера, их нужно нарезать тонкими ломтиками. Если шампиньоны маленькие, то можно оставить их целыми.

Разогрейте в сковороде нежирное рафинированное масло, положите в него грибы и быстро обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета.

Затем нужно сделать огонь средним, добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать в течение 3 минут.

Теперь положите нарезанный тонкими ломтиками чеснок и лавровый лист. Накройте сковороду крышкой, из грибов выделится много воды, и они будут тушиться в собственном соку. Подержите их под крышкой еще 3-4 минуты.

Ни для кого не секрет, что шампиньоны и лук очень сладкие, шеф-повар предложил заправить их лимонным соком. Оказалось, что это была такая хорошая идея, что теперь я буду готовить только с ним. Ломтики лимона также добавьте в сковороду, тушите еще 3 минуты, затем посолите и поперчите блюдо.

Мелко нарежьте укроп, высыпьте его в сковороду, перемешайте и выключите плиту. Оставляем грибы под крышкой еще на 5-10 минут, чтобы они максимально впитали лимон, чеснок, лавр и укроп.

Жареные грибы с луком, чесноком и укропом готовы, рекомендую!

Очень вкусно! Приятного вам.