Жареные маслята с картошкой и сметаной

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Пахта - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сметана - 100 г

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 50 г

Петрушка - несколько веточек

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления обжаренного на сковороде сливочного масла с картофелем и сметаной. Картофель, лук и чеснок очистить, промыть вместе с зеленью под проточной водой, все тщательно обсушить.

Не стоит использовать такие крошечные грибы, они намного дороже крупных, сегодня мне просто повезло купить их по смешной цене.

Переложите пахту на дуршлаг, удалите все приправы, такие как лавровый лист, откажитесь от душистого перца и черного перца. Тщательно промойте масло от маринада, попробуйте один гриб: если в нем содержится слишком много уксуса, то лучше замочить их в холодной воде на несколько часов. А если вы хотите ускорить этот процесс, то положите их в кипящую пресную воду и варите 15 минут - это самый идеальный вариант избавления грибов от уксуса.

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло, положите в него нарезанный небольшими ломтиками картофель, обжаривайте его в течение 10 минут на умеренном огне. В процессе несколько раз перемешайте.

Лук нарежьте полукольцами, выложите на сковороду, сделайте огонь потише, обжаривайте еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.

Влейте в сковороду сливочное масло, все тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой и продолжайте жарить на слабом огне в течение 10 минут.

Положите измельченный чеснок, подержите еще около 5 минут.

Перед добавлением сметаны убедитесь, что картофель абсолютно готов, иначе он может стать стеклянным. Проткните ножом несколько ломтиков картофеля: если он войдет, как сливочное масло, блюдо готово. Посолите и поперчите по вкусу, положите сметану (ее количество может быть больше или меньше, и желательно рыночную, а не магазинную), добавьте рубленую зелень, перемешайте. Тушите блюдо под крышкой в течение 5 минут, сметана должна хорошо покрыть все ингредиенты на сковороде.

Порционно намажьте обжаренную пахту с картофелем и сметаной и подавайте к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Приятного аппетита.