Запеканка с кабачками, фаршем и картофелем

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Молодые кабачки – 1 шт.

Куриные яйца – 1 шт.

Сметана – 1,5-2 ст.л.

Свиной фарш – 250 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Зелень петрушки – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Это летом, по какой-то причине, запеканки являются приоритетом для нашей семьи, то ли не очень жаркая погода позволяет часто включать духовку, то ли по каким-то другим причинам, но запеканки есть в меню через день. Сегодня я предлагаю приготовить запеканку с кабачками, мясным фаршем и картофелем в духовке.

Кабачки для запеканки лучше натереть на терке, я не люблю нарезанные кабачки в запеканках, мы любим их только жареными, с зеленью и чесночным соусом. Итак, картофель мы тоже натрем, в результате он получится очень нежным. Возьмите любой мясной фарш, лучше, конечно, собственноручно приготовленный.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком. Вы также можете сразу включить и разогреть духовку до 180 градусов.

В миске или другой удобной емкости смешайте одно куриное яйцо и пару ложек сметаны. Встряхните смесь.

Очистите и вымойте картофель. Натрите картофель средней стружкой, переложите в яично-сметанную смесь.

Молодые кабачки также следует промыть и обсушить, натереть на мелкой терке. Если вы используете кабачки позже, очистите верхний слой и удалите семена. Переложите чипсы из цуккини на картофельные чипсы.

Выдавите пару зубчиков чеснока, отправьте их в емкость с ингредиентами. Также нарежьте свежую петрушку, положите ее в миску после чеснока. Посолить, поперчить, перемешать.

Обжаривайте фарш на сковороде почти до готовности – 7-10 минут, периодически разбивая его лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу.

Порционные формы или одну большую смажьте маслом, выложите часть картофельно-кабачковой смеси.

Обжаренный мясной фарш выложить поверх картофеля и кабачков.

Покройте фарш оставшейся смесью картофеля и кабачков. Накройте формочки фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте блюдо в фольге в течение 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте запеканку с мясным фаршем, картофелем и кабачками в духовке еще 5-7 минут.

Приятного аппетита!