Запеканка с баклажанами, помидорами и картошкой

Ингредиенты:

Крупный картофель - 2 шт.

Баклажан - 1 шт.

Крупный помидор - 1 шт.

Твердый сыр - 150 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 0 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Запеканка с баклажанами, помидорами и картофелем готовится достаточно быстро, обладает великолепным вкусом и проста в приготовлении. Чаще всего я подаю эту запеканку в качестве гарнира к мясным блюдам, но в овощной сезон готовлю ее для себя как самостоятельное блюдо, особенно летом, когда в жаркие дни не особенно хочется мяса. Если вы замените обычный твердый сыр адыгейским или моцареллой, то получите совершенно другое блюдо по вкусу и не менее вкусное, чем это.

Чтобы приготовить запеканку с баклажанами, помидорами и картофелем, подготовьте продукты согласно списку. Вымойте овощи, обсушите их бумажными полотенцами.

Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Слегка смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Выложите картофель в форму для запекания.

Посолите и поперчите картофель, сверху положите пару кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов, готовьте картофель в течение 15 минут. Не включайте конвекцию, нам не нужна хрустящая корочка.

Пока варится картофель, нам нужно приготовить баклажаны, иначе в готовом блюде они могут стать эластичными. Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить по 1,5 минуты с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла.

Выложите баклажаны на картофель, посолите и поперчите.

Посыпать слой баклажанов с тертым твердым сыром.

Помидор нарежьте ломтиками, выложите на слой сыра.

Помидоры также посыпают слоем тертого сыра и отправляют в духовку еще на 15 минут.

Готовая запеканка с баклажанами, помидоры и картофель подаются как гарнир или как самостоятельное блюдо.