Запеканка с брокколи и рыбой

Ингредиенты:

Горбуша - 200 г

Брокколи - 150 г

Куриные яйца - 3 шт.

Сметана 15% - 100 г

Твердый сыр - 100 г

Лук-шалот - 3 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 139 кКал

Всего время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для запеканки нужна красная рыба, но не обязательно брать дорогую семгу или форель, вполне подойдет и бюджетная горбуша. Даже с ним запеканка получится сочной и очень вкусной!

Для запеканки с брокколи и рыбой мы подготовим необходимые продукты согласно списку.

Брокколи для запеканки можно использовать как свежую, так и замороженную, у меня была замороженная. Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде в течение одной минуты, затем посолите воду.

На растительном масле будем пассеровать лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Добавьте нарезанную кусочками горбушу, обжаривайте вместе еще минуту и сразу же снимите сковороду с плиты, чтобы не пересушить рыбу. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Смешайте куриные яйца со сметаной в миске. Сметану лучше брать негустую с небольшой жирностью или сливки. Добавьте в эту смесь половину тертого сыра, а также соль и перец, перемешайте вилкой, пока ингредиенты не соединятся.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла, выложите соцветия брокколи и обжаренную горбушу с луком.

Вылейте яичную начинку, натрите оставшийся сыр и распределите его сверху. Отправим форму в разогретую духовку и выпекаем запеканку около 20 минут.

Во время запекания он поднимется, а когда достигнет готовности, покроется золотистой корочкой. Достаем запеканку из духовки и даем ей немного остыть.

Готовую и ароматную запеканку нарезают на порционные куски и подают к столу. Запеканку с брокколи и рыбой можно приготовить на завтрак и ужин.

Приятного аппетита!