Запеканка с баклажанами и помидорами в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны - 100 г

Помидоры - 100 г

Сметана - 3 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Твердый сыр - 70 г

Зелень укропа - 4-5 веточек

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 107 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Если вы любите овощные запеканки, то вам понравится этот рецепт. Баклажаны с помидорами, в нежной сметанной начинке и с сырной корочкой.. это не может быть безвкусно!! Вы можете сделать запеканку немного более калорийной, используя вместо сметаны майонез, также при желании в запеканку можно добавить кольца лука.

Продукты для приготовления запеканки с баклажанами, помидорами в духовке будут приготовлены по списку, их не так много.

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Положите кусочки баклажанов в миску и посолите. Оставим баклажаны в соли на 10-15 минут, они отдадут свою горечь. Отожмите баклажаны от выделившейся горечи, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Помидор вымыть и нарезать ломтиками, чуть тоньше, чем баклажаны.

Форму для запекания смажьте растительным маслом - дно и бортики. Выкладываем в форму кружочки помидоров и баклажанов, чередуя.

Измельчите укроп ножом и посыпьте им овощи.

В миске смешайте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.

Выложите начинку поверх овощей, равномерно распределите ее ложкой.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Сверху запеканку посыпьте сыром. Форму для запекания накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы получилась румяная сырная корочка.

Запеканка, приготовленная в духовке с баклажанами, помидорами и сыром, готова к дегустации!

Нарезаем запеканку на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!