Запеканка овощная с кабачками
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт..
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 4 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сливки 33% - 400 мл
Соль - щепотка
Черный молотый перец - по вкусу
Томатный соус - 2 ст.л..
Калорийность: 93 кКал
Всего время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
И мы уже замораживаем. Осень ранняя и злая. На улице пасмурно и холодно, а у меня отличное оранжевое настроение! В моей душе все еще лето, а это значит, что я буду готовить легко и вкусно, красочно и по-летнему. У меня есть все для этого, благодаря щедрой осени. Я обожаю эту запеканку. Быстрый и легкий ужин или завтрак. Просто сон. Мы ничего не будем жарить. Только выпекать.
Готовим овощную запеканку с кабачками...
Я возьму половинку здоровенного кабачка, который уже давно не дает мне покоя на кухне. Немного болгарского перца, лука и сочной осенней моркови! Конечно, коренья - я возьму петрушку, жаль, что нет пастернака. Зубчик чеснока и помидоры тоже пригодятся. Немного растительного масла смазать формочки. Соль и перец - это как "Отче наш". Для начинки все просто и естественно: яйца, сливки и томатный соус собственного приготовления.
Мы почистим овощи. Удалите семена из кабачков и болгарского перца, очистите лук, вымойте и очистите корень петрушки.
Мелко нарежьте корень петрушки и чеснок.
В миске мелко нарежьте лук, перец, морковь и добавьте петрушку с чесноком.
Добавьте цуккини, нарезанные кубиками. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовьте начинку. Разбейте яйца в миску, добавьте сливки и томатный соус. Я использую свой собственный соус, так он вкуснее.
Взбейте все вместе. Готово!
Можно приготовить овощную запеканку с кабачками в одной большой форме, а я люблю порционную. Сегодня я хочу все оранжевое, яркое, чтобы было вкуснее. Смажьте каждую формочку растительным маслом. Выложите овощную смесь.
Выложите кольца помидоров и морковные сердечки. Заполните формы заполнением. Поставить в духовку на 35 минут при температуре 220 градусов. Мы закроем формы крышками или фольгой.
Овощная запеканка с кабачками готова! Подавать горячим, холодным тоже очень вкусно.
Хорошего вам апельсинового настроения и отличного дня!