Запеченные баклажаны с зеленью и сыром

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Твердый сыр - 100 г

Сыр пармезан - 2 ст.л.

Ветчина - 3-4 ломтика

Кинза - 20 г

Петрушка - 5 г

Чеснок - 3 зубчика

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Орегано - 0,25 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Я нашла этот рецепт в интернете в испанской версии, название блюда звучит примерно так - "поцарапанные баклажаны". Они предлагают приготовить его тем, кто заботится о своей фигуре и мечтает похудеть. Я не мечтаю похудеть, у меня противоположные цели, но я люблю баклажаны и именно поэтому готовлю. Мне понравился состав блюда, я заметила, что сыр теперь добавляют ко всему))). Советую вам его попробовать, тем более что он нереально вкусный.

Возьмите твердый сыр, но который хорошо плавится. Я взяла плотную моцареллу, и набивать ее было немного сложно. Масло может быть любым, по вашему вкусу. Ветчину лучше сразу брать в нарезку, так тонко нарезать ее будет проблематично. Остальная часть команды, я думаю, не вызовет никаких вопросов.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны с ветчиной и зеленью, возьмите все необходимые продукты.

Баклажаны слегка очищают от кожуры, нарезают соломкой, разрезают вдоль пополам и накалывают вилкой, как показано на фото, чтобы в мякоти появились бороздки. Можно пройтись по этим бороздкам ножом, стараясь не прорезать баклажан до самого дна. Поскольку эти баклажаны импортные, они совсем не горчат, и нет необходимости солить и замачивать их.

Твердый сыр и ветчину нарежьте тончайшими ломтиками, а затем тонкой соломкой.

Выложите полоски сыра и ветчины в прорези для баклажанов, чередуя их друг с другом: сыр, ветчина, сыр и т.д. Проделайте это со всеми половинками баклажанов.

В комбайне смешайте все травы, специи, соль (примерно половину чайной ложки), чеснок, панировочные сухари и растительное масло. Взбивайте до получения однородной массы. Он получится в меру густым, а это именно то, что вам нужно. Посолите по вкусу - я, кроме этого соуса, больше ничего не солила.

Выложите полученную зеленую массу поверх фаршированных баклажанов. Как все это пахнет...

Посыпьте тертым пармезаном и запекайте в горячей духовке при температуре 190 градусов около 30 минут. Проверьте готовность ножом - баклажаны должны стать мягкими и слегка набухнуть. Верх можно накрыть фольгой на первые 15-20 минут, чтобы сыр не подгорел сразу.

Запеченные баклажаны с зеленью и сыром можно подавать самостоятельно с любым соусом или кусочком хлеба. На легкий ужин - вот в чем дело, я никак не могла остановиться))). Это очень вкусно.